Что приготовить из копченого окуня?

 

Так ты не ешь….Накрой стол, позови гостей….Они исправят ситуацию

что нибудь по есть

окунь с пивом

так он уже готов! ешь его и всё! можно чуток зеленого горошка и петрушки!

Итак сойдет.

почистить и покушать с аппетитом, с картошечкой, по пивко, Ням-ням.

Почистить его, порезать(можно поломать на куски) и с горяченькой картошечкой! А может без картошечки, но с холодным пивом. Смотря какая кампания. А что из него готовить если он уже копченый? Портить только.

- сардины в масле (без кожи и костей) — 2 банки

- укроп — 2 пучка

- каперсы — 30г

- масло сливочное — 100г

- горчица — 50г

- лимоны — 2 шт.

- копченый угорь (филе) — 100г.

Рецепт:

Нарежьте кубиками 350 г рыбного филе. Остальное филе нарежьте тонкими кусочками. Сардины достаньте из масла, 4 штуки отложите в сторону. Из рыбного филе и сардин приготовьте пюре.

Пару веточек укропа и несколько каперсов оставьте для украшения. Остальной укроп мелко нарежьте, а каперсы — крупно порубите. Мягкое масло и горчицу взбейте с помощью миксера. Продолжая взбивание, добавляйте небольшими порциями рыбное пюре. Порежьте лимон кружочками, не снимая цедру. Затем каждый кружочек разрежьте пополам. У второго лимона снимите цедру теркой. В паштет добавьте нарезанные каперсы. укроп и лимонную цедру. Выложите на блюдо, придайте овальную форму.

Украсьте кусочками рыбного филе, филе угря, сардинами, каперсами. веточками укропа и лимоном. До подачи храните в холодильнике, накрыв крышкой. Время приготовления: 40 мин

Запеканка из картофеля и копченой рыбы.

Требуется:

- копченая рыба (треска) — 500г

- молоко — 2 стакана

- масло — 50г

- лук репчатый — 1 шт.

- шампиньоны — 200г

- мука — 50 мл

- черный перец — 1/4 ч. л.

для верхней части:

- картофель — 1кг

- масло — 30г

- молоко — 5 ст. л.

- тёртый сыр — 50г.

Рецепт:

Сварить в солёной воде картошку. Рыбу целиком положить в горшочек с молоком, довести до кипения и на маленьком огне варить минут 10 В сковороде растопить масло и поджарить нарезанный лук. Добавить нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны и поджарить до золотистого цвета.

Добавить муку и жарить 1 минуту. Снять сковороду с огня.

Отфильтровать рыбно-молочную смесь, молоко понемногу вылить в сковородку, постоянно помешивая. Греть до тех пор, пока смесь не загустеет, затем варить на слабом огне еще 10 минут. Добавить петрушку, сок лимона, измельченные яйца, соль и перец. Очистить рыбу и добавить в соус.

Вылить смесь в форму, смазанную маслом. Сделать из картофеля пюре. Растопить масло, добавить молоко и специи, вылить в картошку и хорошенько смешать. Равномерно распределить пюре по всей рыбе.

Нагреть духовку до 190°. Посыпать сверху сыром и выпекать 30 минут. Подавать с салатом из свежих овощей.

Запеканка из копченой рыбы с макаронами.

Требуется:

- молоко — 800 мл

- лук репчатый — 1 шт.

- лавровые листья — 2 шт.

- черный перец — 6 шт.

- макароны (вареные) — 200г

- масло — 50г

- лук-порей — 2 шт.

- мука — 50г

- белое вино или бульон — 150 мл

- панировочные сухари — 100г

- тёртый сыр — 150г

- копченая рыба — 600г

- соль — 1 ч. л.

- черный перец — 1/2 ч. л.

Рецепт:

В кастрюлю вылить молоко, положить лук, разрезанный на 4 части, лавровый лист и зерна черного перца, довести до кипения, увеличить огонь и накрыть крышкой. Для соуса в сковороде растопить масло и обжарить нарезанный порей, добавить муку.

Процедить молоко и аккуратно вылить на сковороду с луком и мукой, довести до кипения, время от времени помешивая. Добавить бульон или вино, соль и перец.

Смешать очищенную рыбу, макароны и соус, всё выложить в форму, смазанную маслом. Смешать сухари и тёртый сыр и посыпать сверху. Выпекать в духовке при температуре 190° около 30 минут

Салат из копченой рыбы с картофелем и грибами.

Требуется:

- копченая рыба — 200г

- картофель — 3 шт.

- маринованные грибы — 2-3 ст. л.

- огурцы — 1-2 шт.

- лук репчатый — 1 шт.

- зеленый лук (нарезанный) — 2 ст. л.

- сметана — 1/2 стакана

 



  • На главную