Рыбный пирог рецепт с консервами и рисом

 

Вкусный рыбный пирог можно приготовить не только из дорогой свежей рыбы типа семги, но и используя обычные консервы. Начинка пирога в нашем рецепте: консервированная сайра, отварной рис и лук. А тесто – дрожжевое. Рецепт теста для пирога такой, что корочка получается тонкой и хрустящей, тогда как рыбная начинка - сочной.

Количество ингредиентов рассчитано на небольшой рыбный пирог с рисом, размерами 20 х 40 см. Чтобы получить пирог большего размера, пропорционально увеличьте количество ингредиентов.

Рецепт рыбного пирога для женского сайта Орехово-Зуево любезно предоставил кулинарный блог Просто вкусно, где вы можете найти много вкусных блюд на завтрак, обед и ужин для вашей семьи.

Для приготовления пирога с рыбными консервами нам понадобится:

Дрожжевое тесто:

  • ? стакана молока
  • ? стакана теплой воды
  • 1/2ч. л. сахара
  • 1ст. л. дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1/2ч. л. соли
  • 300гр муки + 1/3 стакана муки для раскатки теста

Рыбная начинка:

  • 1 банка консервированной сайры (можно как с добавлением масла, так и без него)
  • 1 стакан отварного риса
  • 1 луковица

Готовим рыбный пирог. Смешиваем молоко с теплой водой, разводим в смеси сахар и дрожжи. Ставим в теплое место до тех пор, пока дрожжи не поднимутся.

В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и слегка взбиваем венчиком. Добавляем в миску дрожжи, перемешиваем венчиком и насыпаем просеянную муку (2/3 от нужного количества).

Замешиваем тесто. Сначала ложкой, потом подсыпаем еще 1/3 часть муки и начинаем вымешивать тесто руками. Для этого перекладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешиваем его, посыпая мукой в течение 5 минут или пока тесто не станет не липким и эластичным.

Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, оборачиваем там тесто вокруг своей оси, чтобы его поверхность тоже смазалась маслом. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема.

Ждем, когда тесто для пирога увеличится в объеме в два раза, затем приминаем его, чтобы выпустить воздух, снова накрываем пленкой и снова даем подняться.

Тесто делим на две неравные части: большая – дно пирога, меньшая – крышка пирога.

Раскатываем сначала большую часть теста в прямоугольник по размерам противня или формы для пирога. Раскатываем на доске посыпанной мукой.

Кладем тесто в форму и выкладываем на него рис.

Сайра - рыбка диетическая, не очень жирная, употребляя ее, трудно поправиться, даже добавляя в такие закуски, как салат мимоза с рыбными консервами. Сайру разминаем вилкой прямо в банке, смешиваем с рассолом. Затем выкладываем на рис.

Лук нарезаем полукольцами и кладем на рыбу.

Раскатываем второй кусок теста, накрываем им начинку и соединяем края теста, надавливая на него пальцем. В тесте сделайте пару надрезов ножом для выхода пара.

Выпекаем в нагретой до 170°С духовке до тех пор, пока корочка рыбного пирога хорошо не зарумянится.

Приятного аппетита!

(21 Голосов)

 



  • На главную