Теоретические вводные. ( для тех, кто хочет понять суть метода)

 

Механизм отложения жира

Когда мы едим углеводную пищу (хлеб, макароны, картофель, фрукты, сахар…), углеводы трансформируются в глюкозу, которая попадает в кровь, что вызывает рост гликемии (уровень сахара в крови по сравнению с нормальным).

Гликемия вызывает выработку инсулина, основная роль которого – перевести избыток глюкозы в крови в печень или мышечную ткань. После этого гликемия снижается до нормы.

У человека с хорошим обменом веществ выработка инсулина пропорциональна уровню гликемии. То есть, инсулина вырабатывается ровно столько, сколько нужно для снижения гликемии.

Но у большинства людей, реакция инсулина непропорциональна гликемии. Излишняя выработка инсулина называется гиперинсулизмом.

Многочисленные исследования показали, что избыточный вес, а, тем более, ожирение, всегда связаны с гиперинсулизмом, который прямо пропорционален индексу массы тела.

Повышенная выработка инсулина выражается в наборе веса, а пониженная – в похудании.

Углеводы

Все углеводы вызывают разное изменение гликемии. Поэтому Мишель Монтиньяк предложил делить углеводы в зависимости от их гликемического индекса (ГИ), то есть от степени воздействия на гликемию.

Углеводы с низким гликемическим индексом – вызывают очень небольшое изменение гликемии, в то время как углеводы с высоким гликемическим индексом – сильно увеличивают гликемию, провоцируя избыточное выделение инсулина и отложение жира.

Гиперинсулизм ведет к набору веса.

Одна из основных ролей инсулина – управление жировым обменом в организме.

Процесс липогенеза - образования запасов жира.

- Накопление жирных кислот в жировых запасах

Инсулин, а особенно гиперинсулизм, стимулирует активность энзима «липопротеин-липазы». Этот энзим мобилизует свободные жирные кислоты (связанные с потребелнными жирами в последний предшествующий пищи) для их накопления в форме триглециридов. увеличивая в тоже время и количество жировых клеток (адипоцитов).

- Подавление липолиза.

Инсулин подавляет энзим - триглецирид-липазу, отвечающую за липолиз, т. е. высвобождение жира из хранилищ.

- Накопление глюкозы в жировых запасах

Если гликемия после приема пищи очень высока, это означает, что количество глюкозы оказалось больше, чем это требуется организму. Гиперинсулизм, спровоцированный повышенной гликемией, под действием липопротеин-липазы, трансформирует избыток глюкозы в жир. который отложится в жировые запасы.

Гиперинсулизм, таким образом, играет главную роль в отложении жира!

Резонно задать вопрос, что бы произошло с жирными кислотами, если бы они не отложились в жировые запасы организма?

Ответ прост: если бы жирные кислоты не подверглись воздействию липопротеин-липазы (благодаря инсулину), они бы были полностью использованы на энергетические нужды организма.

Процесс снижения веса (липолиз)

Липолиз – это процесс, когда жир высвобождается из запасов, а объем жировых клеток снижается.

Иными словами, организм ищет жирные кислоты в жировых клетках, чтобы использовать их в качестве топлива.

Для этого нужно, чтобы уровень инсулина был низким.

Механизм заключается в следующем:

Низкий уровень инсулина активизирует энзим – триглицирид-липазу, которая высвобождает жирные кислоты из адипоцитов (жировых клеток). вовлекая их в кровообращение. чтобы они могли быть использованы в качестве топлива.

Затем организм использует эти жирные кислоты, подстраивая под их количество свои энергетические затраты.

Таким образом, необходимо снизить выработку инсулина до минимума, чтобы запустить процесс снижения веса.

И чтобы добиться этого, нужно уменьшить изменение гликемии после приема пищи.

Для этого необходимо употреблять только углеводы с низким и очень низким гликемическим индексом.

Опыт показал, что употребление углеводов с гликемическим индексом до 35 позволяет активизировать энзим, запускающий снижение веса.

Определяющий фактор для набора веса – это употребление углеводов с высоким гликемическим индексом.

Информация с форума forumonti. com (с) автор Alexa_Alexa

 



  • На главную